En este estudio se propone el empleo de almidones modificados de malanga (Colocasia esculenta) como agentes coadyuvantes en el proceso de coagulación-floculación enfocado a la potabilización de agua. Con este propósito se sintetizaron tres tipos de almidones fisicoquímicamente modificados a partir del almidón nativo: fosfatado, entrecruzado y pregelatinizado. A partir de una prueba experimental estandarizada se evaluó la eficiencia de remoción de turbiedad y de color de estos agentes en muestras sintéticas representativas de aguas superficiales de Tabasco con una turbiedad inicial de 400 UNT. Los resultados de la evaluación indican que no existe diferencia significativa entre el empleo de almidón nativo en comparación con los almidones modificados y en referencia al nivel de remoción de turbiedad alcanzado. Al respecto, la remoción máxima de turbiedad fue de 95% utilizando 15 mg/L de almidón nativo combinado con 35mg/L de Al₂(SO₄)₃. Por su parte, la remoción máxima de color fue de 99.2% dosificando 25 mg/L de almidón fosfatado de malanga con 25 mg/L de sulfato. En consecuencia, este estudio sugiere que el empleo de agentes ambientalmente amigables basados en almidones de malanga permitiría reducir las cantidades de Al₂(SO₄)₃ típicamente dosificadas en el proceso de coagulación-floculación en plantas de tratamiento de agua.